うっかり描き忘れてしまったんだけど、発酵させて別の保存瓶に詰める前に、キッチンペーパーなどをフィルターにして濾した液体が最終的に出来上がり汁となります。
クワスに興味のある方は動画をご覧になってみて下さい。めちゃくちゃ乱暴だけどこの通り作れば大概ちゃんとできるのが不思議だ。(この回は日本語字幕付いています。)
How to make Kvass – Cooking with Boris